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Les changements alimentaires nécessaires pour atteindre l'optimisation nutritionnelle sans augmenter le coût du régime selon le revenu : une analyse chez les adultes français.

Cet article montre qu'en France, les changements alimentaires nécessaires pour atteindre l'optimisation alimentaire à coût fixe sont similaires indépendamment du revenu, mais peuvent être plus difficiles à mettre en œuvre lorsque le budget de la nourriture est inférieur à 3,85 euros / jour. Il est à noter que les besoins en fruits et légumes pour les personnes à faible revenu sont beaucoup plus importants que pour les personnes à revenu élevé.

Dietary changes needed to reach nutritional adequacy without increasing diet cost according to income : An analysis among French adults, among French adults, Matthieu Maillot, Florent Vieux, Fabien Delaere (et al.), PLOS One, 2017-03-30, https://doi.org/10.1371/journal.pone.0174679

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