Réduire le gaspillage alimentaire en EHPAD. Retours d'expérience d'un projet-pilote en région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur à destination des responsables d'établissement et professionnels du secteur

Ce document présente les retours d’expérience d’un projet retenu dans le cadre de l’appel à projets régional de lutte contre le gaspillage alimentaire (lancé par l'ADEME, la DRAAF et la région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur en 2015). Ce projet a été mené conjointement par le GERES (Groupe Énergies Renouvelables, Environnement et Solidarités) et GESPER (GEStion de Proximité de l’Environnement en Région), deux associations basées dans la région. Le principe de ce projet était de conduire des actions de réduction du gaspillage alimentaire au sein d’EHPAD pilotes de la région et d’en mesurer les impacts. Ces retours d’expérience vont être une base de travail pour essaimer des bonnes pratiques sur d’autres établissements médico-sociaux.

ADEME, DRAAF PACA, GERES, Région Sud-Provence-Alpes-Côte d'Azur, GESPER, 2019-01, 10 p.