CRES Paca - Comité régional d’éducation pour la santé Provence-Alpes-Côte d’Azur

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Du champ à l'assiette : comment se construit la qualité nutritionnelle d'un aliment ?

23 septembre 2021

Paris et en ligne

Journée organisée par le Fonds français pour l'alimentation et la santé.
Partie 1 : “Impacts des modes de production et des procédés sur la qualité nutritionnelle des produits d’origine animale.” par Véronique Santé-Lhoutellier, directrice de recherche INRAE, directrice de l’unité QuaPA – Qualité des produits animaux.
Partie 2 : “Quels leviers pour une alimentation plus vertueuse ?” par Bernard Schmitt, médecin hospitalier, spécialiste d’endocrinologie, nutrition et maladies Métaboliques, expert-consultant en nutrition et agroalimentaire et co-président de la filière Bleu-Blanc-Cœur.

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