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Anais – Étude de faisabilité 2010. Alimentation, état nutritionnel et santé mentale des personnes âgées en institutionRéalisée en 2010, l’objectif de l’étude pilote Anais était d’évaluer la faisabilité et l’acceptabilité d’une enquête destinée à décrire la situation nutritionnelle, la santé mentale et la consommation médicamenteuse des personnes âgées hébergées en institution. L’étude pilote a été réalisée auprès de six structures d’hébergement de longue durée. Le pilote a permis d’identifier les freins les plus importants pour la réalisation de la future enquête : faible taux d’acceptation des tuteurs, disponibilité relative des personnels des établissements enquêtés, extrême vulnérabilité des résidents rendant difficile le recueil des données... Ce rapport présente la synthèse de ces différents éléments. [Résumé éditeur] www.invs.sante.fr/content/download/57149... VERNAY Michel, SZEGO Emmanuelle, DESCHAMPS Valérie (et al.), Anais – Étude de faisabilité 2010. Alimentation, état nutritionnel et santé mentale des personnes âgées en institution , InVS, 2012-00-00, 31 p. |
Peu de changement dans la situation de la nutrition en Suissewww.bag.admin.ch/dokumentation/publikati... Peu de changement dans la situation de la nutrition en Suisse, Spectra, 2013-03-00, pp. 8-9 |
Besoins énergétiques : les experts se prononcentBesoins énergétiques : les experts se prononcent, Nutri-doc, 2013-02-00, np |
L'apport protéique en pratiquewww.cerin.org/uploads/media/59-denutriti... L'apport protéique en pratique, Alimentation santé & petit budget, 2013-01-00, p. 3 |
La dénutrition : la partie immergée de la malnutritionwww.cerin.org/uploads/media/59-denutriti... La dénutrition : la partie immergée de la malnutrition, Alimentation santé & petit budget, 2013-01-00, 2-3 p. |
Surpoids, obésité et risque de cancersL’institut national du cancer fait le point sur la surcharge pondérale, qui regroupe le surpoids et l’obésité, comme facteur reconnu favorisant le développement des cancers. Il revient également sur les politiques de prévention de l'obésité. www.e-cancer.fr/component/docman/doc_dow... Surpoids, obésité et risque de cancers, INCa, 2013-01-00, 8 p. |
Le gaspillage alimentaire dans la restauration collectiveCe rapport a pour objectif de mieux comprendre le gaspillage alimentaire dans la restauration collective. Il se décompose en deux volets : l’accompagnement de l’opération « Mieux manger, moins gaspiller » proposée par l’association « De mon assiette à notre planète » financée dans le cadre de l’appel à projets du Plan national alimentation (PNA) lancé en 2011 et une étude sur la qualification et la quantification des gisements de gaspillage alimentaire dans la restauration collective sur un territoire donné. L’objectif final comprend une analyse des possibilités de récupération de denrées encore comestibles et consommables ainsi que la réflexion autour de mesures d’accompagnement à mettre en place par les différents acteurs de la restauration collective pour lutter contre le gaspillage alimentaire. www.ccc-paris-ile-de-france.fr/topic/rap... CALAFAT Stéphanie, Le gaspillage alimentaire dans la restauration collective, DRIAAF, AgroParisTech, 2012-00-00, 103 p. |
Disparités socioéconomiques et apports alimentaires et nutritionnels des enfants et adolescentsCe travail d'expertise a pour objectif de dresser un état des lieux des connaissances sur le lien entre alimentation et niveau socioéconomique chez les enfants et les adoelscents en France et en Europe et, d'autre part, de caractériser leur alimentation en lien avec le niveau socioéconomique du foyer à partir des données de l'étude nationale Inca 2 (2006-2007). Ce travail vise à contribuer à l'orientation et la définition des actions permettant d'atteindre les objectifs fixés par le PNNS 3 et le plan obésité, et à identifier des messages de politique nutritionnelle adaptés aux personnes défavorisées, objectif du Programme alimentation et insertion. www.anses.fr/Documents/NUT2012sa0085Ra.p... BOISSONNAT-PELSY Huguette, CAILLAVET France, DARMON Nicole (et al.), Disparités socioéconomiques et apports alimentaires et nutritionnels des enfants et adolescents, Anses, 2012-12-00, 45 p. + 253 p. |
Restauration collective & développement durable. Dossier techniqueCe dossier a été réalisé à partir d'une journée technique s'intéressant à la restauration collective durable dans sa globalité, c'est-à-dire un véritable projet de développement durable avec pour objectifs de répondre à plusieurs questions : comment faciliter l’intégration du développement durable dans les procédures d’achats liées à la restauration collective ? Quelles évolutions et avancées depuis le 1er atelier du réseau en septembre 2009 ? Quelle organisation des acteurs du territoire pour créer les filières nécessaires pour "alimenter" la restauration collective en région ? La restauration collective : un projet global de développement durable ? www.arpe-paca.org/files/20120711_arpecpd... LEROUX Aurore, ALAMELDINE Albert, GALETTI Thomas (et al.), Restauration collective & développement durable. Dossier technique, ARPE PACA, 2012-07-00, 42 p. |
Guide d'analyse des projets de l'éducation et de l'insertion par le sportLe Pôle ressources national "Sport, éducation, mixités, citoyenneté" a pour principales finalités de faire connaître les bonnes pratiques, de valoriser les expériences innovantes et de développer des savoir-faire pour permettre de renforcer les capacités d'expertise-conseil dans les fonctions éducative et sociale du sport des agents missionnés sur ce domaine. Ce guide vise a faciliter l'opérationnalité d'un projet d'éducation et d'insertion par le sport qu'un club souhaiterait intégrer dans ses priorités associatives. Structuré en deux parties, il propose une grille d'analyse des projets d'éducation recensant nombre de questions à se poser lorsqu'un acteur associatif rencontre un projet et souhaite comprendre le fonctionnement de celui-ci. La deuxième partie du document se concentre sur l'utilisation concrète de la grille à partir de plusieurs projets de terrain afin de les présenter de manière "analytique". www.semc.fr/newsletter/pub/guides/guide7... LECANU Loïc, Pôle ressources national "Sport, éducation, mixités, citoyenneté", Guide d'analyse des projets de l'éducation et de l'insertion par le sport, Ministère des sports, de la jeunesse, de l'éducation populaire et de la vie associative, 2012-00-00, 79 p. |
Enquête auprès de la population jeune : des habitudes de vie qui exposent au surpoids et à l’obésitéDoing Good Doing Well publie les résultats d’une enquête conduite par Ipsos et Logica Business Consulting sur les habitudes de vie des jeunes qui les exposent au surpoids et à l’obésité. Cette enquête a été réalisée auprès d’un échantillon représentatif de 1 000 jeunes âgés de 15 à 25 ans, interrogés du 15 au 25 septembre 2012. Les principaux constats sont au nombre de huit : près d’un jeune sur trois rencontre des problèmes de poids, le phénomène de sous-évaluation des problèmes de surpoids est réel, de très nombreuses habitudes alimentaires correspondent à des facteurs d’obésité connus, au cours des repas les jeunes adoptent des comportements pouvant favoriser le surpoids ou l’obésité, la sédentarité des jeunes aggrave les risques de surpoids et d’obésité, la fracture alimentaire entre les classes aisées et défavorisées est aujourd’hui très forte, l’alimentation n’est pas un poste prioritaire dans les dépenses des jeunes et leur vie professionnelle perturbe leurs habitudes alimentaires. www.ipsos.fr/sites/default/files/attachm... Enquête auprès de la population jeune : des habitudes de vie qui exposent au surpoids et à l’obésité, Ipsos Public Affairs, 2012-09-00, 40 p. |
Eduquer les mangeurs ? De l'éducation nutritionnelle à l'éducation alimentaireCe colloque s'interroge sur la pertinence de l'utilisation du terme "Education alimentaire" plutôt que "Education nutritionnelle". A travers les communications des différents intervenants, il tente de répondre aux questions telles que la pertinence de l'éducation des masses, l'apport d'information et d'éducation sans être dirigiste, les outils d'information efficaces, la place de l'éducation nutritionnelle dans un processus de promotion globale de la santé, ou les dangers d'une médicalisation de l'alimentation, par exemple. www.alimentation-sante.org/wp-content/up... Eduquer les mangeurs ? De l'éducation nutritionnelle à l'éducation alimentaire, IFN, 2009-00-00, 83 p. |
Que mange-t-on ce midi à la cantine scolaire ?www.educationsante.be/es/telechargmt_pdf... DE BOCK Christian, Que mange-t-on ce midi à la cantine scolaire ?, Education santé, 2013-01-00, pp. 10-11 |
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