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Le Salon de la restauration collective en gestion directe, organisé par le réseau interprofessionnel RESTAU’CO, met à l’honneur cette année la restauration collective comme exception française.
Plusieurs types d'animations sont proposées : l’allée centrale, rebaptisée « Allée de l’Exception », est consacrée aux démonstrations culinaires des grands secteurs de la restauration collective, les Flash Conf s’enrichissent d’un espace de démonstration culinaire, les Trophées de l’Innovation « Exposants » et « Initiatives » sont revisités, l’Espace Réseau reste le lieu de convivialité des adhérents.
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