Nutrition : le programme régional Ratatouille et cabrioles

En 2011-2012, l’ARS a réalisé, à partir d’un relevé d’indice de masse corporelle mis à disposition par les rectorats d’Aix-Marseille et de Nice, une étude sur la corpulence des enfants de maternelle de la région.

Cette étude montrait que 9 % des enfants de grande section de maternelle étaient en surcharge pondérale et 5,7 % en insuffisance pondérale.

Cette prévalence est d’autant plus forte que les enfants fréquentent des écoles situées dans les zones prioritaires de l’Éducation nationale, habitent des pôles urbains, avec une forte densité de population ou bien des communes où l’indice de désavantage social est le plus marqué.

Afin de répondre à cette problématique, le CRES et les CoDES/CoDEPS des départements du Var, des Alpes-Maritimes, du Vaucluse, des Hautes-Alpes, des Alpes-de-Haute-Provence et des Bouches-du-Rhône, ont conçu un programme d’éducation nutritionnelle pour les enfants scolarisés en écoles maternelles de quartiers défavorisés et leurs parents.

Ce programme est intitulé « Ratatouille et cabrioles». Il est déployé sur 3 années consécutives, dans les 3 sections de maternelles des mêmes écoles, et financé par l'ARS PACA.

Il a bénéficié en 2024 à 7.000 élèves, de 300 classes, et à près de 1.000 parents.

Le CRES pilote la coordination et l’évaluation de ce programme au niveau régional.

En 2024/2025, le CRES et les CoDES ont produit un guide ressources afin de poursuivre le travail de formalisation du programme au niveau régional et permettre à d’autres établissements scolaires d’implémenter le programme auprès des classes de maternelles.

Il comprend : 

- une présentation du programme « Ratatouille et Cabrioles »

- la méthodologie de mise en œuvre du programme

- des exemples d’outils utilisés dans le cadre du programme